Образ жизни

Полезная и как профилактика проблем с сердечно-сосудистой системой, и для похудения гипохолестериновая диета. Гипохолестериновая диета для больных гипертонией — запрещенные и разрешенные продукты, рацион питания Овсяная каша с фруктами

Переизбыток холестерина в крови человека нарушает работу сердца, состояние сосудов, приводит к ухудшению самочувствия, прибавке лишнего веса. Приближение его уровня к норме – цель системы питания под названием «гипохолестериновая диета». Холестерином называют органическое соединение, вырабатываемое на 80% нашим организмом. Остальные 20% поступают извне, благодаря продуктам питания. Большая часть холестерина содержится в пище с животным происхождением (в 1 яйце содержится 275 мг холестерина). Во фруктах и овощах его практически нет.

Что такое гипохолестериновая диета?

Высокий холестерин в организме называют «невидимым убийцей». Долгое время человек не догадывается о существующей проблеме. Чем раньше причина ухудшения состояния обнаружится, тем легче справиться с негативными последствиями повышенного уровня холестерина. Если вы имеете предрасположенность к полноте или у вас в роду были случаи повышенного холестерина в организме – не откладывайте посещение специалиста. Гипохолестериновая диета – первоочерёдное, действенное мероприятие в борьбе с этим опасным соединением.

Лечебное питание способствует не только уменьшению вреда, нанесённого заболеванием. Употребление разрешённых продуктов восстанавливает правильный обмен веществ, улучшает кровообращение, работу печени, кишечника, почек и других органов, способствует снижению риска заболеваемости для людей, генетически предрасположенных к лишнему весу, диабету, кардиологическим заболеваниям и болезням кровеносных сосудов:

атеросклерозу;
ишемической болезни сердца;
инфаркту миокарда;
стенокардии;
коронарной болезни сердца;
инсульту, мини-инсульту.

При такой диете большое количество продуктов нельзя употреблять, поэтому лечебное питание становится недопустимым для беременных женщин и кормящих грудью, несовершеннолетних детей, людей с онкологическими заболеваниями. Решение о составе продуктов в их рационе принимает только лечащий врач. Для всех остальных людей с высоким значением холестерина в крови эта диета вполне доступна и полезна. Зачастую врачи-кардиологи в первую очередь назначают своим пациентам гипохолестериновое питание.

Описание лечебного диетического питания №10

В основе гипохолестериновой диеты лежит лечебное диетическое питание №10 (стол №10), которое направлено на некоторое снижение калорийности рациона за счет уменьшения потребления жиров, клетчатки, соли и жидкостей. Целью стола №10 является минимальная нагрузка на печень, почки, сердечно-сосудистую, нервную системы и нормализация обменного процесса веществ в организме больного. Основной акцент направлен на продукты с повышенным уровнем содержанием калия, магния, липотропных веществ и на питание, обладающее ощелачивающими свойствами (фрукты, овощи и молоко).

Во время соблюдения стола №10 принято придерживаться определенного режима питания. Больные люди кушают, как минимум, пять раз в день, равными, небольшими порциями. Блюда, составляющие диету, должны быть приготовлены щадящим для желудка способом (тушением, варением, приготовлением на пару). Мясо и рыба разрешаются только отварные (рыбная икра относится к запрещённым продуктам). Температура подачи приготовленных кушаний должна быть максимально комфортной для больного.

Кроме полезных продуктов, рацион человека насыщается пищевыми добавками (витамины группы В, никотиновая и фолиевая кислоты, омега -3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, витамины Е, С), способствующими приближению уровня холестерина в организме к норме. Их получают как в виде продуктов, так и отдельно, в дополнение к основному лечебному рациону.

При лечебном питании стола №10 с целью понижения холестерина в крови абсолютно исключается в рационе больного употребление:

фаст-фуда;
жирных и жареных блюд;
всех магазинных соусов – кетчупов, майонеза;
спиртных напитков, какао;
свежего хлеба;
сдобы и слоёного теста;
полуфабрикатов;
бульонов (мясных, рыбных, грибных);
жирных молочных продуктов;
магазинных окрашенных газированных сладких напитков.

Для полноценного питания и получения организмом всех необходимых веществ, во время лечебной диеты №10 повышенное внимание уделяется:

морской рыбе нежирных сортов;
зелёному чаю;
чесноку, орехам и семенам;
цельно-злаковой овсяной крупе;
соевому белку;
растительным маслам, богатым полиненасыщенными жирными кислотами (льняному, кедровому, оливковому, рапсовому).

Примерное меню на неделю

Для облегчения питания больному необходимо составить примерное меню на неделю. Это избавит от случайных запрещенных перекусов вредными продуктами, сэкономит время на поход по магазинам и приготовление запланированных яств. Чтобы не сбиться с режима и успеть приготовить желаемое блюдо, распланируйте меню с учетом занятости своего дня. Напишите список используемых в диете продуктов. Исключите все запрещённые элементы питания. Так легче удержаться от соблазнов. Каждый день заканчивается приемом чашки обезжиренного кефира перед сном, иногда с куском бисквита.

Понедельник

Завтрак: каша из овсяной крупы (150 г) с добавлением яблока (других фруктов) + кофе.
2-й завтрак: хлебцы или цельно-зерновая булочка + свежевыжатый фруктовый сок (200 мл).

Обед: отварное куриное филе (100-200 г), овощная нарезка, заправленная оливковым и льняным маслами + зелень.

Полдник: фруктовая нарезка, отвар шиповника.
Ужин: рыба с овощами, приготовленная на пару + кусочек цельно-зернового хлеба.

Завтрак: каша гречневая на молоке, кусочек цельно-зернового хлеба.
2-й завтрак: сваренное всмятку яйцо, хлебцы; стакан свежевыжатого сока.
Обед: вегетарианский суп, плов с куриным филе (не зажаренный), компот на сухофруктах.
Полдник: запечённые яблоки.
Ужин: творожная запеканка, травяной чай.

Завтрак: тыквенно-кукурузная каша, хлебцы, кружка чая (зелёного).
2-й завтрак: фруктовое ассорти.

Обед: суп овощной с добавлением перловой крупы; пюре картофельное + кусочек отварной нежирной говядины, овощная нарезка, заправленная оливковым и льняным маслами.

Полдник: отвар плодов шиповника + галетное печенье.
Ужин: рис с запеченными овощами; компот на сухофруктах.

Завтрак: перловая каша, приготовленная на воде + кусочек цельно-зернового хлеба, кружка чая без сахара (зелёного).
2-й завтрак: стакан ягод, взбитых с обезжиренным йогуртом.
Обед: до 200 г птицы + овощной салат, заправленный оливковым и рапсовым маслами.
Полдник: отвар шиповника + нарезка свежих фруктов.
Ужин: творожный пудинг + компот на сухофруктах.

Завтрак: овсяная каша с изюмом на воде, фруктово-овощной фреш.
2- завтрак: кружка обезжиренного йогурта + галетное печенье.
Обед: вегетарианский борщ со сметанной заправкой, морковное пюре + паровая рыбная котлета + овощной салат, заправленный кунжутным и льняным маслами.
Полдник: нарезанные свежие фрукты.
Ужин: отварной рис + овощи, приготовленные на пару, кусочек цельно-зернового хлеба, кружка зелёного чая.

Завтрак: молочная рисовая каша с тыквой и изюмом, кружка зелёного чая.
2-й завтрак: 1 яйцо вкрутую + фруктово-овощной фреш.
Обед: вегетарианский суп с брокколи, гречневая каша + кусочек отварной нежирной говядины, хлебцы, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар, настоянный на плодах шиповника.
Ужин: творожный пудинг на белках.

Воскресенье

Завтрак: рис с овощами, приготовленный на пару + кусочек цельно-зернового хлеба, кружка зелёного чая.
2-й завтрак: нарезка фруктовая.
Обед: вегетарианский борщ со сметанной заправкой, отварное куриное мясо + овощная нарезка+ салатная заправка (смесь горчицы, сока лимона, растительных масел).
Полдник: мелко натёртые морковь и яблоко, заправленные растительным маслом.
Ужин: молочная гречневая каша + кусочек бисквита.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов питания

С помощью приведенной ниже таблицы вы с легкостью составите полезное диетическое меню, которое будет способствовать снижению холестерина в крови. Разрешённых продуктов для полноценного питания много. Из них нетрудно приготовить вкусные блюда, ни в чём себя не ущемляя. Для ускорения процесса выздоровления увеличьте объём потребляемой воды, которая должна быть очищенной или минеральной. Старайтесь между приёмами пищи выпивать ее не менее 1-2 стаканов.

Из растительных масел исключите кокосовое и пальмовое, поскольку в них содержатся насыщенные жиры. Идеальны для лечебного питания соевое, рапсовое, льняное, оливковое и кунжутное масла. При подсчёте количества яиц в меню, учитываются только желтки, белки разрешается употреблять неограниченно. Нельзя применять свежий пшеничный хлеб, какао. Разрешены подсушенный хлеб или вчерашняя выпечка, бисквиты. Изделия из слоёного теста, сдоба не рекомендуются. Сладости не запрещены, но употреблять их следует до 2 раз в неделю небольшими порциями (желе, бисквиты, муссы).

Кому еще назначается гипохолестериновая диета?

Лечебную диету для понижения холестерина в крови (стол №10) в обязательном порядке назначают людям с повышенным давлением и диабетом. Не откладывайте визит к доктору, если у вас появились такие симптомы, как:

боль в суставах при нагрузках (возникает как следствие сужения артерий в конечностях);
стенокардия (следствие сужений коронарных артерий сердца);
подкожные разрывы мелких сосудов;
желтые пятна на поверхности кожи, особенно это касается участков возле глаз (прямые отложения холестерина в крови);
беспричинный стремительный набор веса;
аритмия.

Больным гипертонией

Для больных с повышенным давлением (гипертонией) гипохолестериновая диета необходима. Стол №10 снижает риск еще большего сужения сосудов из-за жировых атеросклеротических бляшек на стенках. Диета оказывает сосудоукрепляющее действие. В результате сосуды становятся более прочными, артериальное давление (АД) приходит в норму, что благотворно влияет на самочувствие больного. Снижение массы тела поможет нормализовать АД. Гипертоникам стоит увеличить потребление магния, калия, клетчатки, снизить количество натрия в пище.

Для диабетиков

При формировании меню для больных с диабетом и повышенным холестерином следует учитывать гликемический индекс употребляемых продуктов. Диабетикам с большим весом рекомендуется увеличить интенсивность физических нагрузок и определить правильный размер порций. Верно составленное меню исключит вероятность случайного перекуса запрещенными продуктами.

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Гипохолестериновая диета - стол №10

Развитие и прогрессирование болезней сердца напрямую связано с атеросклеротическими поражениями сосудов. Главные факторы риска: гиперлипидемия, вызванная характером питания, гипертония, употребление алкоголя, курение.

Гипохолестериновая диета позволяет выровнять дисбаланс липопротеинов в крови. Каковы ее особенности, правила, примерное меню на неделю – читайте далее.

Гипохолестеринемическая диета: что это такое

Стол №10 – это лечебный рацион, назначаемый пациенту при гиперлипидемии, атеросклеротических поражениях сосудов, артериальной гипертензии, ожирении. Основная цель питания – ограничить поступление холестерина с продуктами.

При составлении ежедневного меню необходимо соблюдать несколько правил, чтобы питание было сбалансированным, поддерживало энергетический тонус организма:

Основу диеты должны составлять сложные углеводы. Они снижают уровень опасного холестерина, быстро сжигают лишний жир, выводят токсины. Источники сложных углеводов – пшеничные отруби, овощи, фрукты, зерновые.
При высоком холестерине баланс белков/жиров/углеводов должен составлять 100/70/300 г/сутки. При этом насыщенные жирные кислоты составляют примерно 10% от общего количества жиров. Источники: постное мясо, нежирное молоко.
Растительные масла содержат ценные полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, фитостерины, обладающие антиатерогенными свойствами. Их следует употреблять ежедневно, но не более 2 ст. л./день. Самые полезные – нерафинированные виды растительных масел.
При ожирении калорийность ежедневного рациона снижают до 1500-1700 ккал/сутки. Из гипохолестериновой диеты исключают простые углеводы: мед, сахар, белый хлеб, варенье, сладкие фрукты, выпечку, кондитерские изделия.
Полезно введение в рацион растительных белков. Крупы, бобовые, соя – ценные источники витаминов, минералов, изофлавонов. Последние эффективно снижают уровень плохого холестерина, препятствуют формированию тромбов.
Принцип приготовления пищи – простота. Во время обработки не рекомендуется использовать кулинарный жир, масла. Это снижает калорийность готовых блюд, позволяет избежать употребления канцерогенов, которые образуются во время жарки. Продукты желательно отваривать, готовить на пару, тушить, можно запекать в духовке, но без корочки.
Количество соли ограничивают до 4 г/сутки. Присаливают уже готовые блюда.
Обязательно соблюдают питьевой режим, выпивая за день 1-1,5 л воды. Заменять ее чаем, компотом, морсом, отварами трав нельзя.

Всем этим правилам соответствует стандартная диета стол №10. Цель которой – нормализация жирового, липидного обмена, замедление развития атеросклероза.

Кому показана гипохолестериновая диета

Лечебное питание стол №10 назначают пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также при недостаточном кровообращении. Диеты рекомендуется придерживаться постоянно.

Стол 10 имеет несколько вариаций:

10а – заболевания сосудов, сердца, резко выраженная недостаточность кровообращения. Полностью исключают соль, жирную морскую рыбу, картофель, виноград. Растительные масла ограничивают до 1 ст. л./день. Первые блюда сокращают до 3-4 раз/неделю.
10б – ревматизм в стадии ремиссии, без нарушения кровообращения. Рекомендовано питание с повышенным содержанием белка до 120 г/сутки. Из них 50% составляют животные белки. Ограничивается вода до 1 л /сутки.
10г – диета гипохолестериновая, рекомендована пациентам, страдающим артериальной гипертензией на фоне повышенного холестерина или атеросклероза. Соль полностью исключают. Основу питания составляют продукты, богатые аскорбиновой кислотой, тиамином, магнием, кальцием, липотропными веществами, йодом.
10и – перенесенный инфаркт миокарда. Цель диеты – восстановление работы сердечной мышцы, кишечника, нормализация кровообращения, уменьшение нагрузки на сердце. Калорийность рациона увеличивают постепенно. Первые две недели после инфаркта употребляют протертую пищу с минимальным содержанием холестерина, животных белков. Основу питания составляют овощи, богатые витамином С, калием, магнием, растительной клетчаткой.
10с – запущенный атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, других органов. ИБС, гипертония на фоне атеросклеротических поражений. Потребление холестерина снижают до 50-100 мг/сутки. Полностью исключают легкоусвояемые углеводы. Вводят больше овощей, фруктов, богатых витамином С, В, линолевой кислотой, калием, магнием, растительной клетчаткой.

Варианты диеты адаптированы под разные сердечно-сосудистые заболевания, но общие принципы и правила составления меню у них одинаковые.

При высоком уровне холестерина и сахарном диабете рекомендуется лечебная диета стол №9 с умеренным ограничением животных жиров, легкоусвояемых углеводов. При ожирении 1-2 раза/неделю желательно устраивать разгрузочные дни.

Основа питания – овощи, зелень, фрукты, ягоды. Овощные гарниры обязательно подают к мясу, рыбе. Это могут быть отварные овощи, рагу, свежие салаты. Очень полезна свежая капуста. Ее желательно есть ежедневно. Если есть лишний вес, употребление картофеля ограничивают до 2-3 раз/неделю. Ягоды, фрукты можно есть свежими, в компотах, желе.

Остальные разрешенные продукты:

Хлеб, выпечка: хлеб ржаной, пшеничный из муки грубого помола, отрубной, хлебцы, галеты. Можно есть отруби, но не больше 2 ст. л./день. Иначе с вредными веществами будут выводиться витамины.
Первые блюда: овощные супы, рассольник, щи, свекольник, борщ. Готовят на воде без зажарки.
Мясо: постная телятина, курица и индейка без кожи. Отваривают, запекают или готовят на пару.
Рыба, морепродукты: скумбрия, треска, лосось, семга, хек, мидии, морская капуста. Жирная морская рыба обязательно должна входить в меню. Она содержит кислоты омега 3, которые не вырабатываются организмом, но необходимы для снижения холестерина, предупреждения тромбообразования. Лучше всего чередовать нежирные сорта с жирными. Рыбу можно употреблять каждый день.
Цельнозерновые крупы: геркулес, пшено, ячневая, греча. Каши едят отдельно, не подают к рыбе или мясу. При ожирении количество крупы сокращают до 8-10 ст. л./сутки.
Нерафинированные растительные масла. Полезно чередовать оливковое, подсолнечное, кукурузное с льняным, кунжутным, рапсовым, рыжиковым. Это поддерживает баланс кислот омега 3 и омега 6.
Яйца: куриные, перепелиные. Белок можно есть неограниченно. Желток – до 4 шт./неделю.
Нежирные молочные продукты: малосоленый сыр (до 20% жирности), творог и блюда из него, молоко, кисломолочные напитки без ароматизаторов, подсластителей.
Напитки: зеленый, черный чай, цикорий, кофейные растворимые напитки, овощные, фруктовые соки, отвары шиповника, лекарственных трав.

Из алкогольных напитков можно употреблять по 100 мл натурального красного вина через день. Коньяк, выдержанный виски – 2-3 раза/неделю не более 50 мл. Водка, пиво, шампанское исключены.

Запрещенные продукты

Из гипохолестериновой диеты полностью исключаются вещества, которые возбуждают нервную систему, усиливают нагрузку на сердце, печень, почки, раздражают пищеварительный тракт. Под запрет также попадают продукты, содержащие много холестерина.

К ним относятся:

фрукты, овощи: бобовые, квашеная капуста, соленые огурцы, редис, редька, щавель, виноград, бананы (стол 10а, 10и, 10с);
первые блюда: грибной суп, кислые щи, мясные, рыбные бульоны;
хлеб, выпечка: изделия из сдобного, слоеного теста, свежий хлеб, блины, оладьи;
любые виды субпродуктов;
жирное мясо, дичь;
рыба, морепродукты: икра, соленая рыба;
кондитерские изделия, сладости;
молочные продукты: цельное молоко, сливки, соленый сыр, жирные творог, сметана;
сухофрукты: изюм (стол 10а, 10с);
крупы: белый рис, манка;
полуфабрикаты: колбасы, сосиски, любые виды консервов;
соусы: кетчуп, майонез;
жиры: маргарин, спреды, топленое масло;
напитки: заварной кофе, лимонад.

Исключаются маринованные, копченые, чрезмерно соленые блюда, фаст-фуд.

Частично ограниченные продукты

При высоком уровне холестерина ограничивают продукты, содержащие животные жиры. Их желательно употреблять 2-3 раза/неделю:

постное мясо;
красная рыба;
картофель;
макароны из твердых сортов пшеницы;
орехи;
сливочное масло;

По мере улучшения липидного обмена больного переводят на другие, более адаптированные к его пищевым привычкам диеты. При стабильном снижении холестерина, отсутствии сердечно-сосудистых осложнений может быть рекомендован стол №15, противопоказания которого только употребление фаст-фуда, тугоплавкого жира (пальмовое, кокосовое масло).

Продукты, снижающие холестерин

Диета гипохолестериновая должна включать больше продуктов, нормализующих липидный обмен:

Морская капуста, мидии, морская рыба – содержат много йода. Поддерживают нормальную работу щитовидной железы, препятствуют оседанию липопротеинов низкой плотности на сосудистых стенках, восстанавливают сосуды.
Перловка, кукурузная крупа, постная телятина обогащены хромом. Препятствуют формированию атеросклеротических бляшек, снижают уровень вредного холестерина, нормализуют сахар в крови.
Геркулес, семена подсолнечника, цельнозерновой, отрубной хлеб – источники селена. Микроэлемент – сильный антиоксидант, подавляющий действие свободных радикалов, повреждающих сосуды.
Масло из семян амаранта – ценнейший источник сквалена, кислот омега 3, калия, магния. Для быстрого снижения холестерина его принимают по 2 ч. л. дважды/день во время еды. Курс лечения – 1 месяц.
Ростки пшеницы, люцерны, семена льна, кунжута, тыквы, кедровые орехи, миндаль, авокадо содержат много фитостеринов. Уменьшают всасывание холестерина кишечником, очищают его от шлаков, токсинов.

Очень полезны овощи, фрукты красного и фиолетового цвета. Они содержат наибольшее количество полифенолов, стимулирующих синтез липопротеинов высокой плотности.

Гипохолестериновая диета стол №10 примерное меню на неделю

Питание дробное – 4-6 раз/день, желательно в одно и тоже время. Порции небольшие – 200-300 г. Горячая или холодная пища исключается. На сутки разрешается 500-600 г овощей и фруктов, 50 г сахара, 100 г сухого печенья, хлебцев, 200 г ржаного хлеба.

Для гипохолестериновой диеты примерное меню на неделю выглядит так:

Понедельник:

завтрак: белковый омлет, зеленый чай;
ланч: творог, фрукты;
обед: свекольник со сметаной, отварной картофель, рыбные котлеты, сок;
полдник: кисель, яблоко;
ужин: отварная курица, салат из моркови и капусты, отвар шиповника.

завтрак: гречка на молоке, хлебцы, цикориевый напиток;
ланч: винегрет;
обед: щи из свежей капусты, голубцы, ромашковый чай;
полдник: творожная запеканка;
ужин: рыбные тефтели, овощное рагу, чай, галеты.

завтрак: пшенная каша, чай, тосты;
ланч: сухофрукты (курага, чернослив);
обед: овощной суп с лапшой, отварная телятина, кабачки, компот;
полдник: фруктовый или овощной салат;
ужин: запеченная рыба, тушеная капуста, какао.

завтрак: овсянка на молоке, растворимый, некрепкий кофе;
ланч: суфле или салат из тыквы и моркови;
обед: борщ со сметаной, отварная индейка, овощи, компот;
полдник: яблочное пюре;
ужин: отварной хек, запеченные овощи, сухое печенье, зеленый чай.

завтрак: пшенная каша, сок;
ланч: орехи;
обед: рассольник, рыбные котлеты, картофельное пюре, кисель;
полдник: творожный крупеник, морс;
ужин: отварная рыба со сметаной, макароны, помидоры, морковный сок.

завтрак: гречка с маслом, кофе;
ланч: фруктовый пудинг, сок;
обед: овощной суп-пюре, тушеная телятина, овощи, компот;
полдник: тосты, какао;
ужин: отварная рыба, запеченный картофель, кисель.

Воскресенье:

завтрак: творог со сметаной, тосты, имбирный чай;
ланч: фрукты;
обед: окрошка на кефире, отварная курица, салат из капусты и моркови, компот;
полдник: чай, сухое печенье;
ужин: запеченные овощи, рыба, чай.

Ежедневно за 2 часа до сна желательно выпивать по стакану кефира, простокваши, ряженки.

Хорошо усиливают действие диеты физические нагрузки. Для человека, ведущего малоподвижный образ жизни, в первое время достаточно получасовых пеших прогулок ежедневно или через день.

Кстати, гастроэнтеролог может выдать иллюстрированную памятку по питанию, сходите на прием.

Последнее обновление: Январь 21, 2020

Любой диетолог разрабатывает системы питания с учетом, чтобы уровень потребляемого холестерина был низок. Такой рацион позволяет вылечить и предотвратить развитие множества недугов. Повышенный уровень холестерина в крови способствует не только набору лишнего веса, но и развитию таких тяжелых заболеваний как атеросклероз, дислипидемия, ишемическая болезнь сердца и другие болезни сердечно-сосудистой системы. Гипохолестериновая диета позволяет избежать проблем со здоровьем.

Гиперхолестеринемия - повышенное содержание в крови холестерина

Высокая доля животных жиров в ежедневном рационе приводит к повышению уровня холестерина в крови. Такое состояние называется на медицинском языке гиперхолестеринемия. Если оно постоянно для человека (то есть показатели содержания холестерина в крови не снижаются), то это приводит к развитию множества заболеваний:

атеросклероз аорты;
изменение внутричерепных сосудов;
некроз тканей головного мозга;
ишемический и геморрагический инсульт;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
ожирение;
судороги в ногах и хромота.

Это краткий список возможных проблем. В человеческом организме все системы взаимосвязаны, и нарушения в одном отделе неминуемо приведут к патологиям прочих систем.

Диета для снижения уровня холестерина

Кому и для чего нужна такая диета? Чаще всего на гипохолестериновую диету вынуждены садиться люди с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также она эффективна при различных заболеваниях печени. Гипохолестериновая диета для женщин часто становится помощником в избавлении от ожирения.

Для того чтобы спрогнозировать целесообразность такого питания, нужно пройти анализ на липидный спектр крови. Он уточнит следующие показатели:

уровень ЛВП (липидопротеиды высокой плотности) - может и должен быть высоким, это концентрация так называемого "хорошего" холестерина, который не приносит вреда организму;
уровень ЛНП (липопротеиды низкой плотности) - этот показатель не должен превышать референтных значений, этот тот самый "плохой" холестерин, который приводит к атеросклерозу и инсультам;
уровень общего холестерина в крови.

Если показатели ЛНП повышены, а ЛВП - низкие, то вне всякого сомнения следует ознакомиться с меню гипохолестериновой диеты на неделю, с рецептами (представлены ниже) и подстраивать свой ежедневный рацион в соответствии с новыми правилами.

Влияние гипохолестериновой диеты на внутренние органы

Снижение в крови показателей ЛНП не только снизит риск развития атеросклероза, но и поддержит печень, поджелудочную железу, почки. Неправильное питание, перенасыщенное животными жирами и простыми углеводами, наносит огромный удар по всему организму в целом.

Гипохолестериновая диета (№10с среди медицинских систем питания, которые разработаны специально для людей с различными хроническими заболеваниями) должна заменить привычное вредное питание на долгие годы. Она эффективна при атеросклерозе сосудов, ИБС, гиперхолестеринемии. Если правила будут соблюдаться не постоянно и часто нарушаться - улучшения состояния можно не ожидать.

В каких продуктах содержится холестерин

Список продуктов питания, которые максимально повышают уровень ЛНП в крови:

колбасы и всевозможные консервы, копчености - как фабричного, так и собственного производства;
бульоны, сваренные на кости или на жирном мясе;
молочные продукты с высокой жирностью (творог, сыры, молоко, ряженка, сливки, сметана);
свежие хлебобулочные изделия из белой муки;
из фруктов запрещены бананы;
из круп - рис и манка;
майонез фабричного и собственного производства.

Все эти продукты при постоянном участии в рационе являются причиной зашкаливающих показателей ЛНП.

Основные принципы питания

Гипохолестериновая диета подразумевает следование следующим принципам питания:

Нельзя отказываться от использования растительных масел - это грубая ошибка. Масла можно и нужно добавлять в блюда каждый день. Только жарить на них нельзя. Неважно что - картофель, мясо, яичницу. В рационе не должно быть ни одного блюда, которое жарится на масле на раскаленной сковороде. Зато можно заправлять маслом салаты, использовать вместо соуса, добавлять в готовые супы.
Пациенты, которые не так давно стали придерживаться меню гипохолестериновой диеты, часто совершают еще одну ошибку - отказываются от мяса, читают о вегетарианстве и переходят на него. Отказ от продуктов животного происхождения чреват дефицитом белка в рационе, что рано или поздно спровоцирует множество хронических болезней. В меню гипохолестериновой диеты обязательно должно присутствовать нежирное мясо. Подойдет мясо птицы, кроликов, оленей, телятина.
Основу рациона гипохолестериновой диеты должны составлять овощи и фрукты. Их можно есть сырыми. Можно отваривать, тушить, замораживать, готовить смузи и соки. Красные и фиолетовые фрукты-овощи содержат полифенолы, а они стимулируют выработку полезных ЛПВП.
Каждый день желательно есть супы, борщи, щи. Только готовить их теперь следует немного иначе - не делать зажарку овощей на масле, а просто отваривать все ингредиенты, предварительно нарезанные как можно мельче.

Меню гипохолестериновой диеты

Рецепты простых блюд, которые под силу приготовить каждому человеку. Времени на это уйдет около получаса. Это максимально простое меню.

Гипохолестериновая диета подразумевает питание небольшими порциями (200-250 граммов за один прием пищи), так что стоит использовать небольшое количество ингредиентов.

Плов с куриным филе. Порезать на кусочки 400 граммов грудки, одну крупную морковь (нашинковать), репчатый лук, при желании - зелень. Рис использовать бурый, так как обычный белый рис запрещен на диете. Достаточно будет 350-400 граммов крупы. Соль и черный перец можно использовать по вкусу. Бурый рис варится дольше примерно на полчаса, и воды для его приготовления нужно на треть больше, чем при приготовлении белого риса. На дно сковороды налить тонкий слой оливкового масла, выложить филе, морковь, лук, засыпать рисом. положить специи и залить водой, чтобы она покрывала поверхность риса примерно на три пальца. Тушить на самом медленном огне в течение полутора часов.
Суп с тунцом. Довести до кипения литр воды в кастрюле, добавить туда чайную ложку соли. Филе тунца (200 граммов) порубить на мелкие кусочки, кинуть в кипящую воду. Добавить мелко порезанный картофель (200 граммов), морковь (200 граммов), горсть промытой гречи. Проварить пятнадцать минут, перед выключением добавить мелко порубленный укроп и петрушку.
Салат "Весенний" с курицей. Порезать дольками пару помидоров среднего размера, три редиски мелко нашинковать, два огурца нарезать дольками. Упаковку салата порубить на куски среднего размера. Предварительно отваренное куриное или индюшиное филе (200 граммов) порезать на кусочки размером около одного сантиметра. Смешать все ингредиенты, добавить соль по вкусу. Заправить оливковым маслом.
Ягодный смузи. Этот рецепт придется по вкусу сладкоежкам: тем, кому сложно себя ограничивать в употреблении шоколада, зефира и прочих простых углеводах. Для приготовления понадобится: 100 граммов малины, 100 граммов клубники. Можно заменить на крыжовник (но вкус получится специфический). Понадобится также 400 мл кефира 1% жирности или обезжиренного. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной консистенции, добавить сахар песок или сахарозаменитель до той степени сладости, которая будет приемлема. Такой смузи отлично заменит ужин или завтрак, это легкое и полезное диетическое блюдо.

Примерное меню на неделю

Пациент должен сам ориентироваться в составлении лечебного рациона. Меню в виде таблицы (гипохолестериновая диета на несколько дней). Итак, начнем с понедельника.

"Постный борщ" - это жидкое блюдо, бульон которого приготовлен без добавления мяса или костей. Используя фрукты, следует помнить, что бананы запрещены в гипохолестериновой диете. Меню на неделю предусматривает употребление любых фруктов, кроме бананов.

Что есть во вторник?

Среда: примерное меню

Меню гипохолестериновой диеты на неделю позволяет довольно гибкий подход. При желании можно менять составные части местами - например, на первое есть окрошку, постный борщ или суп-пюре тогда, когда захочется.

Не стоит держать себя "в черном теле" и ограничивать удовольствие от получения пищи.

Гипохолестериновая диета назначается докторами при повышенном индексе холестерина в составе крови.

Высокий индекс липопротеидов в составе крови, не только ухудшает общее состояние организма, но и провоцирует опасные для жизни патологии.

Что такое холестерин и зачем он нужен?

Холестерин — это жиросодержащее спирт вещество, которое есть строительным компонентом для всех клеточных мембран организма. Без холестерина не могут происходить многие процессы в жизнедеятельности.

Холестерин необходим для выработки гормонов и работы эндокринных органов.

Только при содействии холестерина происходит выработка витамина Д.

Репродуктивная функция также зависит от синтезирования молекул холестерина.

Синтез молекул холестерина происходит в клетках печени, и организм самостоятельно вырабатывает 80,0% всего необходимого для жизнедеятельности. Остальные 20,0% холестерина попадает в организм при помощи продуктов питания.

Не всегда, холестерин, попадающий с едой, приносит организму пользу, чаще всего, это липопротеиды низкомолекулярные, которые откладываются на внутренних оболочках сосудов, вызывая развитие таких патологий:

Нарастания бляшек на артериях и закупоривание просвета;
Патология атеросклероз;
Образование тромбов — тромбоз;
Острой коронарной недостаточности;
Нестабильная стенокардия;
Ишемии сердечного органа — инфаркт;
Кровоизлияние мозговых артерий — инсульт.

Не всегда, холестерин, попадающий с едой, приносит организму пользу

Причины повышения

Доктора называют одной из основных причин высокого индекса холестерина — это неправильный образ проживания, а также несоблюдение культуры питания.

Многие люди перешли питаться на полуфабрикаты, что негативно сказывается на липидном обмене и увеличение липопротеидов низкой молекулярной плотности.

Кроме несбалансированного приема пищи можно отметить такие факторы-риска повышения индекса холестерина:

Генетическая наследственная предрасположенность;
Хроническая степень алкоголизма;
Отсутствие физических нагрузок на организм — гиподинамия;
Никотиновая зависимость;
Избыточный вес — патология ожирения.

Все эти факторы приводят к развитию опасных патологий, которые довольно часто приводят к летальному исходу.

Для того чтобы избежать такой участи, необходимо своевременно проходить диагностирование организма на холестерин, и в случае его повышения, начать с корректировки питания.

Доктора назначают гипохолестериновую диету.

Довольно часто после применения данной диеты, индекс холестерина приходит к нормативным показателям.

Кто нуждается в диете?

Диетологи, совместно с врачами-кардиологами и эндокринологами разработали гипохолестериновую лечебную диету, которую необходимо использовать в случае развития в организме таких заболеваний:

Патология атеросклероз;
Ишемия сердечного органа;
Аритмия сердца;
Нестабильная стенокардия;
Высокий индекс АД;
Гиперхолестеринемия;
Дислипидемия генетической наследственной этиологии;
Болезнь эндокринных органов — сахарный диабет;
Заболевания системы кроветворения.

Данная диета позволяет быстро сбросить лишние килограммы, которые и были провокаторами высокого индекса холестерина.

Гипохолестериновая диета рекомендуется мужчинам после 40 лет, а женщинам в климактерический период. При правильном соблюдении этой диеты, восстанавливается липидный обмен, а также снижается высокое давление и нормализуется работоспособность сердечного органа.

У больных при сахарном диабете, гипохолестериновая диета помимо холестерина снижает и глюкозу в составе крови.

Отличительная черта гипохолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета — это специально разработанная система правильного питания, которая позволяет поддерживать уровень молекул липопротеидов на нормативных показателях.

При соблюдении всех принципов диеты, пациент довольно быстро ощутит ее лечебный эффект, а также увидит снижение лишних килограммов.

После снижения лишнего жира, человек станет более активным, и улучшиться его самочувствие.

Только необходимо соблюдать все правила разработанной гипохолестериновой диеты.

Индивидуальные правила

Правила гипохолестериновой диеты довольно просты, и соблюдение их принесет положительный результат для организма:

Необходимо отказаться от животных жиров, или уменьшить их потребление до минимума. Не использовать в питании продукты с содержанием пальмового транс-жира, кокосового жира. Ограничить, или исключить из еды сливочное коровье масло;
Не меньше, чем дважды в неделю, употреблять рыбу, приготовленную на пару, либо же методом запекания;
Сменить в питании жирные сорта мяса, на мясо нежирных сортов — кролятина, мясо курицы, или индейки;
Полностью отказаться от употребления алкоголя;
Бросить курить;
Отказаться от употребления мучных и сладких изделий;
60,0% всего суточного рациона должны составлять овощи и свежие фрукты, также нужно включать в меню огородную зелень;
Не применять для приготовления еды метод поджаривания продуктов, заменить этот метод тушением продуктов, или отваривания их в воде;
При приготовлении бульона из мяса, необходимо максимально убрать из него весь жир;
Перед приготовлением курицы, нужно снять с нее шкуру и лишний жир;
Готовить блюда нужно без соли, потом можно немного посолить перед едой;
Соль должна быть в минимальном объеме — не больше, чем 5,0 грамм;
Нужно следить за употреблением воды — не меньше, чем 1500 миллилитров за сутки.

Что можно и нельзя кушать?

Таблица продуктов, которые можно и нельзя употреблять при гипохолестериновой диете:

наименование продуктов	можно кушать	нельзя кушать
мясо	· мясо курицы;	· мясо жирных сортов;
	· молодая телятина;	· сосиски и сардельки;
	· мясо кролика;	· колбаса полу копчёная;
	· индейка.	· колбаса, копчённая и шпик;
		· мясо утки;
		· гусятина;
		· субпродукты мясные.
куриные яйца	· белок можно употреблять каждый день;	желток из яйца
куриные яйца	· яйца 1 - 2 штуки в неделю.	желток из яйца
молочная продукция	· молоко с низкой жирностью;	· творог с повышенной жирностью;
	· обезжиренный творог;	· жирная сметана, особенно домашнего производства;
	· нежирный кефир;	· жирные сливки;
	· обезжиренный йогурт;	· мороженное;
	· нежирный сыр - моцарелла.	· сгущенка;
		· твердые сыры с повышенной жирностью;
		· сыр плавленый.
масло и жир	· от 2-х до 3-х ложек растительного масла;	· сало;
	· масла могут быть - оливковое, масло подсолнечника, кукурузное и льняное.	· масло коровье сливочное;
		· транс-жиры;
		· маргарин.
Рыба	· рыба морских пород не реже, чем 2 или 3 раза в 7 дней диеты;	· рыба жирных пород - сардина, лососевая рыба, осетрина, треска;
	· морская капуста.	· продукты моря - мидии, устрицы, креветки;
	· морская капуста.	· икра красная и икра черная.
свежие и замороженные фрукты, ягоды и овощи	· все сорта овощей в свежем, или замороженном виде;	· жареный картофель;
	· фрукты всех видов;	· картофельные чипсы;
	· ягоды лесные и огородные;	· фрукты в сахаре;
	· огородная зелень;	· засахаренные орехи.
	· бобовые;
	· несладкие сухофрукты;
	· орехи.
злаковые крупы и выпечка	· дикий рис;	· бисквитное пирожное, или торты;
	· овсянка;	· сдоба;
	· крупа гречневая;	· песочное печенье.
	· пшеничная крупа;
	· печенье овсяное;
	· макароны их твердых сортов зерна;
	· цельнозерновой, ржаной, или отрубной хлеб.
сладкие продукты	· замороженный фруктовый сок;	· молочный и чёрный шоколад;
	· несладкое желе;	· кондитерские сладкие крема;
	· несладкий мармелад.	· конфеты ириски;
		· пастила и зефир;
		· сладкий мармелад;
		· сахарные сиропы.
Напитки	· соки из фруктов без добавления сахара;	· какао;
	· вода минеральная;	· крепкий кофе с добавлением сливок;
	· соки овощные;	· алкоголь.
	· отвары из трав;
	· чай зелёный;
	· кофе натуральный, или растворимый, но не крепкий.

Меню для гипохолестериновой диеты готовится только с разрешенных продуктов, и их выбор не маленький, поэтому можно применять рецепты блюд из доступных продуктов.

Меню на неделю с рецептами

Понедельник:

Завтрак — 200,0 миллилитров нежирного молока и 1 тост с мёдом;
Первый перекус — одно яблоко;
Обед — суп на овощном бульоне, 100,0 грамм отварного куриного мяса, а также приготовленный с оливковым маслом микс из овощей и один ломтик отрубного хлеба;
Второй перекус – мандарин, или апельсин;
Ужин — 125,0 грамм фасоли отварить на воде до готовности, сварить на воде 100,0 грамм овсяной крупы, одно яблоко, тушенное с ложечкой меда, чай на травах, или зеленый с крекерами.

Вторник:

Завтрак — одной яйцо, приготовленное всмятку, тост, сок фруктовый не подслащенный;
Первый перекус — одна свежая груша;
Обед — 200,0 грамм супа на овощном бульоне, 100,0 грамм отварного мяса молодого теленка, а также приготовленный с оливковым маслом микс капуста и морковь, один ломтик ржаного хлеба;
Второй перекус — 50,0 грамм обезжиренного творога, один кусочек хлеба из цельнозерновой муки;
Ужин — Овощной микс заправленный кунжутным, или оливковым маслом, нежирный йогурт в объеме 200,0 миллилитров и 1 штучка овсяного печенья, чай на травах, либо зелёный.

Среда:

Завтрак — 100,0 грамм цветной фасоли отварить в несолёной воде, 1 кусочек тоста с некрепким натуральным кофе;
Первый перекус — один персик, или же 2 сливы;
Обед — 150,0 грамм отварного без соли дикого риса, 100,0 грамм отварного мяса курицы, а также приготовленный с оливковым маслом микс свежих овощей — томаты и огурцы, 200,0 грамм обезжиренного кефира;
Второй перекус — один апельсин, или 2 киви;
Ужин — Отварной, или запечённый картофель с кусочком запеченной рыбы, микс белокочанная капуста и зелёное яблоко, заправить микс кукурузным маслом.

Четверг:

Завтрак — приготовить овсянку на воде и без соли + желе на основе клюквы;
Первый перекус — яблоко, запечённое в духовке, и один тост с зелёным чаем;
Обед — 150,0 грамм отварного без соли картофеля, 100,0 грамм отварного мяса индюшки, а также приготовленный с льняным маслом салат из красной свеклы;
Второй перекус — одна груша, или же 2 сливы;
Ужин — Рыба, которую необходимо запечь в фольге вместе с помидорами и заправить ее лимонным соком, приготовить микс-салат из овощей и заправить его йогуртом.

Пятница:

Завтрак — нежирный творог — 100,0 грамм, один ломтик тоста и травяной чай, одно запечённое яблоко;
Первый перекус — один банан, или апельсин;
Обед — суп с овощами, приготовить спагетти (100,0 грамм), заправить их грибами, которые тушились в томатном соусе + салат, из свежего сладкого перца, огурца и томатов, заправив его оливковым маслом;
Второй перекус — 200,0 миллилитров кефира и одно печенье (овсяное, или галетное);
Ужин — Запечённый стейк из мяса индейки, отварной без соли рис, салат белокочанная капуста с зелёным яблоком и морковью.

Суббота:

Завтрак — нежирный и не сладкий пудинг, 1 ломтик отрубного хлеба и зелёный чай;
Первый перекус — мороженое из фруктов, или замороженный сок;
Обед – рыба, тушенная в своем соку, овощной микс-салат, и 2 кусочка ржаного хлеба;
Второй перекус — одна груша, а также одна слива, или абрикос;
Ужин — Отварная индейка, отварной без соли картофель, салат огурец с томатами.

Воскресенье:

Завтрак — овсянка, сваренная на воде без соли, одно яйцо, сваренное всмятку, зелёный чай;
Первый перекус – вишнёвое, или клюквенное желе;
Обед — суп с овощами, 100,0 грамм отварной молодой телятины, салат из капусты вместе с дайконом (редькой), заправленный кунжутным маслом;
Второй перекус — один апельсин, или мандарин;
Ужин — 100,0 грамм нежирного творога, одно яблоко, запечённое с корицей в духовке, один тост.

Заключение

Гипохолестериновая диета — это отличная методика снижения не только индекса холестерина, но и лишних килограммов. При выполнении всех правил диеты, результат можно почувствовать очень быстро.

Гипохолестериновая диета предназначена для людей, которые страдают повышенным уровнем холестерином в крови. Вследствие этого могут развиться многочисленные заболевания: инфаркт, гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, ожирение. Для мужчин и женщин диета предполагает разное меню, поскольку необходимо придерживание определенной суточной калорийности. Гипохолестериновое питание противопоказано при беременности, лактации, детям до 18 лет, при проблемах с пищеварением, щитовидной железой, при тиреоидите.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Показать всё

Суть гипохолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета является лечебным рационом, назначаемым при заболеваниях сердечно-сосудистой системы вследствие повышения вредного холестерина. Показания к применению:

атеросклероз;
ишемическая болезнь сердца;
гипертоническая болезнь;
избыточная масса тела.

Главной задачей диеты является снижение уровня холестерина, который поступает с питательными веществами, также уменьшение нагрузки на нервную, сердечно-сосудистую системы, почки, печень. После месяца диеты можно избавиться от 7 кг лишнего веса.

Система питания и очищения организма по Ивану Неумывакину - применение соды и перекиси водорода

Правила питания

В период диеты нужно придерживаться определенных правил:

1. В пищу необходимо употреблять мясо нежирных сортов или заменить его на рыбу.
2. Рекомендуется есть много фруктовых салатов с добавлением домашнего несладкого йогурта.
3. Завтрак должен состоять из каш.
4. Перекусывать рекомендуется грецкими орехами, фисташками, миндалем.
5. Дважды в неделю можно употреблять яичные желтки.
6. При приготовлении блюд разрешается их варить, запекать, готовить на пару. Жарить продукты нельзя.
7. Потребление кофе нужно ограничить. В больших количествах следует пить черный или зеленый несладкий чай.
8. Раз в неделю можно употреблять вина красных сортов.

Противопоказана гипохолестериновая диета:

больным тиреоидитом;
в период беременности и лактации;
при детском и подростковом возрасте до 18 лет;
если имеются проблемы с пищеварением;
во время лечения щитовидной железы.

Полезные и запрещенные продукты

Стандартный список полезных и запрещенных продуктов питания в период диеты:

Полезные	Запрещенные
Мясо индейки и птицы без кожи	Белый хлеб, сладкие булки
Любая белая рыба	Копчености, колбасы, сосиски, сардельки, жиры
Любыми видами круп, исключение составляет манная	Печень куриная
Макароны, бурый рис	Сыр сливочный, жирная сметана, сливки
Молоко, кефир, йогурт без каких-либо добавок и сахара	Сладости с жирным кремом
Хлеб из грубомолотой муки	Фруктовые сырки, творог сладкий, мороженое
Белки (куриные)	Супы с наваристым мясным бульоном
Овощами, кроме щавеля, шпината и редиса	Майонез и сало
Грибы вешенки	Фаст-фуд
Масло оливковое

Содержание холестерина в продуктах

Количество холестерина в продуктах:

Продукты	Холестерин, мг
Мозги	2078
Желток яичный	1465
Яйца куриные	574
Икра осетровая	329
Почки говяжьи	309
Печень говяжья	234
Жирная сельдь, скумбрия, сайра, нототения	289
Масло сливочное	185
Язык говяжий	126
Сметана 30%-ная	109
Консервы (сардины)	156
Жир говяжий, свиной, бараний	123
Сыры твердые	102
Сливки 20%-ные	85
Куры 1 категории	80
Баранина, свинина, говядина, сосиски	67
Творог жирный	63
Щука, форель, лосось, окунь, хек, мидии, креветки, тунец	55
Куры 2 категории	56
Мясо кроличье	42
Мороженое сливочное	39
Сливки 10%-ные	36
Треска	32
Молоко, кефир жирные	14

Особенности питания для мужчин

С возрастом в организме мужчин происходят определенные изменения (физиологические, гормональные), которые влекут за собой повышение уровня холестерина в крови. Количество питательных веществ в меню должно зависеть от затрат энергии в течение дня.

В сутки человек, не страдающий ожирением, должен потреблять 2000 ккал. Если мужчина не ведет активный образ жизни и не занимается спортом, то суточная калорийность должна составлять 1000 ккал. Спортсмену потребуется 3000-5000 ккал в сутки.

Холестериновая норма мужчин по возрасту:

Возраст, лет	Общий ХС, ммоль/л	ЛПНП, ммоль/л	ЛПВП, ммоль/л
< 5	2. 56 - 5. 68
5-10	3. 40 – 5. 75	1. 67 – 3. 74	0. 52 – 1. 56
10-15	3. 56 - 5. 78	1. 47 – 3. 30	0. 67 – 1. 16
15-20	2. 45 – 5. 95	1. 36 – 3. 67	0. 74 – 1. 59
20-25	3. 67 – 5. 74	1. 65 – 3. 79	0. 61 – 1. 96
25-30	3. 44 – 6. 34	1. 65 – 4. 95	0. 94 – 1. 67
30-35	3. 53 – 6. 55	2. 67 – 4. 67	0. 79 – 1. 84
35-40	3. 50 – 6. 67	1. 89 – 4. 45	0. 45 – 2. 78
40-45	3. 71 – 6. 04	2. 26 – 4. 57	0. 95 – 1. 67
45-50	4. 45 – 7. 78	2. 81 – 5. 67	0. 56 – 1. 95
50-55	4. 67 – 7. 84	2. 22 – 5. 82	0. 61 – 1. 67
55-60	4. 75 – 7. 91	2. 70 – 5. 95	0. 75 – 1. 71
60-65	4. 96 – 7. 15	2. 60 – 5. 73	0. 76 – 1. 78
65-70	4. 14 – 7. 18	2. 60 – 5. 85	0. 78 – 1. 83
> 70	3. 79 – 6. 81	2. 71 – 5. 88	0. 74 – 1. 69

В 18-30 лет

В этом возрастном промежутке мужчинам рекомендуется много внимания уделять своему здоровью, так как он является детородным. С 18 до 30 лет происходит ускорение процессов регенерации и метаболизма, но если мужчина ведет неподвижный образ жизни и пренебрегает здоровьем, употребляя алкоголь, табачные изделия, то уровень плохого холестерина может резко возрасти.

Рацион питания мужчин должны составлять свекла, помидоры, огурцы, рыба, зелень, яблоки, апельсины. Суточная калорийность - в пределах 2100 ккал.

В 30-40 лет

Для мужчины данный возрастной промежуток является рискованным. Уровень холестерина может резко возрасти у людей не занимающихся спортом и злоупотребляющих алкоголем. Таким мужчинам не нужно употреблять свинину, ветчину, баранину. Данные продукты рекомендуется заменить индейкой и курицей.

Также следует исключить из меню рыбью икру, кальмары, субпродукты, осьминоги. Необходимо есть много свежих овощных салатов для похудения.

В 40–50 лет

В этом возрасте скорость процессов регенерации и метаболизма снижается, поэтому происходит повышение холестерина в крови. Кроме этого, способствовать увеличению холестерола могут алкогольные напитки и употребление табачных изделий.

Рацион питания должен быть разнообразным. Его основу составляют рыба, фрукты, овощи сырые. Блюда из мяса нужно употреблять 3-5 раз в неделю. На обед должны подаваться борщ, бульоны на мясе, супы. На второе необходимо есть рыбу с овощами или мясо. Предпочтение нужно отдавать телятине. Суточная калорийность - 1800 ккал.

В 50–60 лет

После 50 лет в организме мужчины начинают происходить изменения, связанные с гормональным фоном. Понижается в три раза уровень тестостерона, отвечающего за отложения жира. В этом возрасте нужно поддерживать организм небольшой физической нагрузкой, по утрам необходимо делать зарядку, а также много гулять пешком на свежем воздухе. Часто у мужчин после 50 лет появляются лишние жировые отложения.

Чтобы понизить уровень холестерина, нужно употреблять блюда из мяса не чаще чем 2 раза в неделю. Мясо рекомендуется заменить на рыбу. Следует исключить из рациона кофе и крепкий чай. В день необходимо пить по 2 л зеленого чая или морса. Суточная калорийность составляет 1900 ккал.

В 60–70 лет

У мужчин в возрасте 60-70 лет часто возникают проблемы с сердечно-сосудистой системой, связано это с двойным повышением холестерина в крови. Поэтому важно соблюдать гипохолестериновую диету. Необходимо отказать от соли, сахара, какао, черного чая, мяса. Рацион мужчин должен состоять из молочных и кисломолочных продуктов, которые нужно употреблять не более 4 раз в неделю.

Разрешается пить воду минеральную, фруктовые фреши, зеленый чай. Дневная калорийность - 1700 ккал.

После 70 лет

После 70 лет у мужчин происходит естественное понижение холестерина. Но риск появления сердечно-сосудистых заболеваний высок. В период гипохолестериновой диеты необходимо потреблять продукты, в которых содержится большое количество витамина С. Это капуста, апельсины, горох зеленый, перец, киви. В больших количествах рекомендуется пить отвары шиповника, черники, сок апельсина, воду минеральную.

Ежедневное меню должно состоять из 90 г масла растительного, 100 г белков, растительной клетчатки, которая присутствует в отрубном и ржаном хлебе, овощах, фруктах. Калорийность в сутки - 1300 ккал.

Меню на неделю

Рацион питания для мужчин на неделю:

Дни недели	Время употребления пищи	Блюда
Понедельник	Завтрак	Яйцо вареное (белок) - 1 шт., овсянка - 130 г; чай зеленый - 300 мл
	Перекус	Творожная масса - 200 г; яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
	Обед	Овощное рагу со спаржей и цукини - 140 г; куриная отбивная - 1 шт.
	Полдник	Кисель из ягод - стакан; печенье галетное - 100 г
	Ужин	Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени - 200 г; треска запеченная - 210 г
Вторник	Завтрак	Гречневая каша с вареной куриной грудкой - 230 г; стакан сока апельсинового
	Перекус	Морковно-яблочный салат - 210 г; чай зеленый - 400 мл
	Обед	Суп из пшеницы - 180 мл; котлета рыбная - 1 шт.; баклажаны с орехами грецкими - 2 шт.
	Полдник	Сэндвич с сыром, отрубным хлебом и помидорами - 240 г
	Ужин	Мясо индейки - 100 г; шиповник (отвар) - 300 мл; овсянка на воде - 200 г
Среда	Завтрак	Творожная запеканка с добавлением ягод - 250 г; фреш яблочный - стакан; хлеб отрубной - 1 ломтик
	Перекус	Банан - 1 шт.
	Обед	Овощной суп со сметаной - 210 мл; перловка - 160 г; куриное филе - 180 г
	Полдник	Яблоки, запеченные с изюмом, медом, орехами - 160 г
	Ужин	Коричневый рис с тушеным перцем болгарским и треской - 170 г; чай зеленый - 400 мл
Четверг	Завтрак	Форель прикопченая - 3 небольших куска; гречка - 160 г; яблочный сок - 450 мл
	Перекус	Овсянка с фруктами - 200 г
	Обед	Яблочно-грушевое пюре - 230 г; сок свежевыжатый - 300 мл
	Полдник	Салат из сладкого перца, томатов, сыра твердого и оливкового масла - 150 г
	Ужин	Масса творожная - 230 г; чай зеленый несладкий - 300 мл
Пятница	Завтрак	Гречка с помидорами, морковью - 230 г; хлеб со злаками - 1 ломтик; сушки - 3 шт.; чай фруктовый - чашка
	Перекус	Желе с фруктами - 120 г
	Обед	Суп на бульоне курином - 240 мл; рисовая запеканка на молоке - 170 г; чай - 350 мл
	Полдник	Гранат - 1 шт.
	Ужин	Салат с болгарским перцем, сыром, спаржей - 200 г; мясной стейк из индейки - 180 г
Суббота	Завтрак	Морковный свежевыжатый сок - стакан; пшеничная крупа - 150 г; тосты с добавлением меда - 2 шт.
	Перекус	Нежирный творог - 127 г
	Обед	Говяжий суп - 210 г; мясо отварное - 170 г
	Полдник	Печенье овсяное - 5 шт.; ряженка - стакан
	Ужин	Рыба красных сортов - 1 кусочек; салат с брокколи и фасолью - 120 г; апельсин - 1 шт.
Воскресенье	Завтрак	Творожная запеканка из овсянки и яблок - 200 г; шиповниковый отвар - 400 мл; тост с сыром творожным, помидорами - 1 шт.
	Перекус	Постные вафли с молоком - 3 шт.
	Обед	Суп из чечевичной крупы - 230 мл; печеная картошка - 1 шт.; ножка куриная вареная - 1 шт.
	Полдник	Сыр нежирный - 3 кусочка; сок томатный - стакан
	Ужин	Рагу из говядины, кабачков, цветной капусты - 190 г; гречневая крупа - 150 г

Особенности питания для женщин

Чтобы организм женщины оставался здоровым, необходимо в сутки употреблять определенное количество калорий.

Дневная калорийность блюд должна составлять 1900 ккал, женщинам- спортсменам в сутки требуется 2500-4500 ккал.

Холестериновая норма женщин по возрасту:

Возраст, лет	Общий ХС, ммоль/л	ЛПНП, ммоль/л	ЛПВП, ммоль/л
< 5	2. 67 - 5. 78
5-10	3. 40 – 5. 45	1. 65 – 3. 56	0. 76 – 1. 79
10-15	3. 45 - 5. 89	1. 61 – 3. 43	0. 44 – 1. 11
15-20	2. 42 – 5. 63	1. 78 – 3. 67	0. 88 – 1. 45
20-25	3. 17 – 5. 45	1. 45 – 4. 10	0. 45 – 1. 98
25-30	3. 30 – 6. 70	1. 76 – 4. 05	0. 80 – 2. 05
30-35	3. 31 – 6. 95	1. 80 – 4. 37	0. 86 – 2. 10
35-40	3. 60 – 6. 25	1. 96 – 4. 48	0. 90 – 1. 90
40-45	3. 80 – 6. 51	1. 95 – 4. 57	0. 70 – 2. 20
45-50	3. 90 – 6. 83	2. 07 – 4. 80	0. 80 – 2. 34
50-55	4. 55 – 7. 69	2. 30 – 5. 25	0. 87 – 2. 41
55-60	4. 42 – 7. 70	2. 60 – 5. 84	0. 90 – 2. 39
60-65	4. 43 – 7. 60	2. 76 – 5. 77	0. 94 – 2. 35
65-70	4. 41 – 7. 80	2. 45 – 5. 70	0. 97 – 2. 38
> 70	4. 50 – 7. 20	2. 46 – 5. 30	0. 90 – 2. 39

В 18-30 лет

Благодаря активным обменным процессам женщины в возрасте 18-30 лет не страдают проблемами, связанными с повышенным холестерином. Такой возраст является детородным и процессы, протекающие в организме, направлены на зачатие и вынашивание ребенка.

В 30-50 лет

В том случае если женщины в возрасте 30-50 лет ведут малоподвижный образ жизни, злоупотребляют алкогольными и табачными изделиями, существует высокая вероятность возникновения нарушения липидного обмена. В это время метаболизм замедляется, и жироподобные частицы начинают скапливаться. Рекомендуется есть много продуктов, содержащих антиоксиданты, это:

киви;
виноград красный;
чай (зеленый);
брусника;
клюква;
чай (имбирный);
рис коричневый;
гречневая крупа;
морковь;
тыква;
мясо;
рыба.

Суточная калорийность – 1700 ккал.

В 50-60 лет

После 50 лет у женщин начинает повышаться уровень холестерина в крови (часто в 2 раза). Связано это с тем, что организм постепенно подготавливается к менопаузе, и происходит уменьшение выработки эстрогена. В связи с этим часто возникают проблемы с щитовидной железой, артриты, хондрозы, увеличение массы тела.

Женщины в возрасте 50-60 лет в больших количествах должны употреблять продукты с высоким содержанием йода. К ним относятся:

орехи грецкие;
рыба морская;
капуста морская.

Необходимо исключить из меню соль, сахар. Мясо не стоит употреблять более 2 раз в неделю. Суточная калорийность должна быть в пределах 1750 ккал.

В 60-70 лет

На повышение уровня холестерина у женщин в возрасте 60-70 лет оказывают влияние заболевания хронического характера, неправильное питание, изменения состояния сосудов. Возрастает риск появления сердечных и сосудистых патологий. Женщинам рекомендуется употреблять в больших количествах рыбу, овощи, молочные и кисломолочные продукты.

Частое употребление мясных блюд запрещено. Калорийность блюд в сутки должна быть 1700 ккал.

После 70 лет

У женщин старше 70 лет уровень холестерина в крови постепенно понижается. Если его много, то это может нанести вред организму. Уровень вредного холестерина повышается вследствие неправильного питания, гипертонии, инфаркта, диабета.

Диетологами рекомендуется женщинам составлять ежедневное меню так, чтобы в нем присутствовало много каш, овощей, зелени, фруктов, ягод. Разрешается в блюда добавлять лавровый лист, душистый молотый перец, кардамон, розмарин. Приправы и пряности способствуют нормальному обмену веществ и лучшей проводимости импульсов по нервам.

Меню на неделю

Примерное меню на 7 дней для женщин:

Дни недели	Время приема пищи	Блюда
Понедельник	Завтрак	Омлет из белков на пару; апельсиново-банановый фреш - 340 мл
	Перекус	Баклажаново-помидорный салат - 200 г
	Обед	Овощной суп с помидорами, картофелем и луком - 220 мл; суфле из говядины и цукини - 170 г
	Полдник	Хлебцы с колбасой вареной - 2 шт.; чай черный с молоком - 300 мл
	Ужин	Филе из рыбы - 160 г; рис, приготовленный на воде - 180 г; отвар шиповника - стакан.
Вторник	Завтрак	Перловка - 230 г
	Перекус	Морковно-яблочное пюре - 190 г
	Обед	Суп из гречневой крупы и свежих помидоров - 160 г; парная котлета из говяжьего фарша - 1 шт.
	Полдник	Овощное рагу - 200 г; апельсиновый сок - 400 мл
	Ужин	Чай с ромашкой и чабрецом - 300 мл; картофель по-деревенски - 210 г; грудка куриная - 160 г
Среда	Завтрак	Орехи - горсть; морковно-яблочный фреш - 450 мл
	Перекус	Суп овощной - 230 мл; рыба вареная - 1 кусок; чай черный - чашка
	Обед	Гречка - 150 г; компот из сухофруктов - 400 мл
	Полдник	Творог обезжиренный - 130 г; сок яблочный - 300 мл
	Ужин	Тушенные с помидорами баклажаны - 150 г; тефтели на пару - 3 шт; чай зеленый - 400 мл
Четверг	Завтрак	Запеканка с творогом и фруктами - 200 г; чай - 400 мл
	Перекус	Уха с перловкой - 170 г; зеленый чай - 400 мл
	Обед	Рыба вареная - 1 кусок; гарнир из овощей - 150 г; кукурузные хлебцы - 3 шт.
	Полдник	Кефир маложирный - стакан; гречневая каша - 120 г; котлета, приготовленная на пару - 1 шт.
	Ужин	Суп с говядиной - 220 мл
Пятница	Завтрак	Овсяная каша с молоком нежирным - 160 г; фреш морковный - стакан
	Перекус	Салат фруктовым из банана, киви, апельсина - 200 г; сок яблочный - 400 мл
	Обед	Суп с пшеничной крупой и тыквой - 200 мл; грудка куриная с подливой из грецких орехов - 170 г
	Полдник	Салат из помидор, сладкого болгарского перца, лука репчатого и оливкового масла - 180 г
	Ужин	Яичный омлет из белка; зеленый чай - 420 мл
Суббота	Завтрак	Салат из тыквы, моркови и яблока - 170 г
	Перекус	Тефтели куриные - 3 шт.; хлебцы - 2 шт.
	Обед	Чечевичный суп - 200 мл; рыба любая тушеная - 170 г
	Полдник	Компот яблочный - 400 мл; паровые творожные сырники - 3 шт.
	Ужин	Овощи с рисом - 210 г; суфле говяжье - 170 г; чай зеленый - 300 мл
Воскресенье	Завтрак	Гречневая каша - 120 г; сельдерейно-морковый фреш - 420 мл
	Перекус	Суп с овощами - 180 мл; котлета рыбная на пару - 1 шт.; компот из сухофруктов - стакан.
	Обед	Ржаные хлебцы с сыром - 3 шт.; несладкий домашний йогурт - 300 мл
	Полдник	Овощное рагу - 190 г; мясо куриное белое - 120 г
	Ужин	Каша рисовая - 150 г; яблочное пюре - 120 г; несладкий йогурт без наполнителей и добавок - 250 мл

2. Очистить от кожицы авокадо. Для салата следует использоваться только мякоть, нарезать.
3. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом, лимонным соком.

Фруктовый салат

Компоненты:

ананас;
персик;
яблоко;
100 г грецких орехов;
2 ст. л. сока лимона;
2 ст. л. сахара.

Этапы приготовления:

1. Измельчить грецкие орехи, фрукты нарезать кубиками.
2. Заранее следует приготовить заправку для салата. Для этого нужно смешать сок лимона с сахаром.
3. Поместить в глубокую пиалу нарезанные фрукты и добавить к ним приготовленную заправку. Все перемешать.

Мясной суп-пюре

Необходимые ингредиенты:

500 г филе куриного;
1 шт. картофеля;
пучок сельдерея;
1 шт. моркови;
1 шт. брокколи;
зелень и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварить мясо, после того как оно закипит, необходимо слить воду и залить новой.
2. Мясо нужно варить еще 20 минут, после чего добавить к мясу картофель, морковь, мелко порезанный сельдерей.
3. Варить суп 15 минут. Далее присоединить брокколи и варить до размягчения. После этого снять суп с огня.
4. Когда все ингредиенты сварятся, нужно взбить их в блендере до получения кремообразного состояния.

Овсяная каша с тыквой

Необходимые продукты:

1,5 стакана хлопьев овсяных;
500 г очищенной тыквы;
3 стакана молока обезжиренного;
0,5 стакана воды очищенной;
4 ст. л.сахара;
соль - по вкусу.

Рецепт:

1. На небольшие кусочки следует порезать тыкву.
2. В неглубокую кастрюлю налить воды и поместить в нее нарезанную на кусочки тыкву. Варить в течение 20 минут. После размягчения овощ нужно измельчить с помощью толкушки.
3. В приготовленное пюре добавить молоко и варить до кипения, далее присоединить овсяные хлопья.
4. Варить кашу еще 25 минут, перемешать. Когда она загустеет, добавить соль и варить еще 5 минут.
5. В готовую овсянку с тыквой добавить ягоды и орехи (по желанию) и подавать на стол.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...